?ovje?anstvo je pilo tu zdravu teku?inu i koristilo se njome od po?etka civilizacije. Da Allah nije dao mlijeko, ne bismo se nalazili gdje se danas nalazimo. Ustvari, moderna civilizacija ne bi opstala bez ove velike blagodati stoke koju je Uzvišeni Allah pot?inio ?ovje?anstvu za korištenje: ''I stoku On za vas stvara; njome se od hladno?e štitite, a i drugih koristi imate, njome se najviše i hranite; ona vam je ukras kad je sa ispaše vra?ate i kad je na pašu izgonite, a nosi vam i terete u mjesta u koja bez velike muke ne biste stigli – Gospodar vaš je, uistinu, blag i milostiv.'' (Prijevod zna?enja En-Nahl, 5-7) Zbog toga i zbog bliskog odnosa koje ?ovje?anstvo ima sa stokom, nalazimo da je Iblis naporno radio u pridobivanju Ademovog potomstva da obožavaju kravu, kao što je vidljivo u pri?i Musaa, alejhis-selam, u Kur'anu, kao i u mnogobrojnim kulturama širom globusa koje su obožavale krave. Uzvišeni Allah spomenuo je razgovor koji se dogodio kada je Iblis proklet od Allaha jer je odbio u?initi sedždu Ademu, alejhis-selam: ''...'i navodit ?u ih, sigurno, na stranputice, i primamljivat ?u ih, sigurno, lažnim nadama, i sigurno ?u im zapovijediti pa ?e stoci uši rezati, i sigurno ?u im narediti pa ?e stvorenja Allahova mijenjati!' A onaj ko za zaštitnika šejtana prihvati, a ne Allaha, doista ?e propasti!'' (Prijevod zna?enja En-Nisa, 119)

Situacija u današnjoj Bosni (i ostalim dijelovima Evrope)

Nedavno sam išao u posjetu dragom prijatelju u Iza?i?, najve?u biha?ku op?inu, gdje sam ostao bez mlijeka. Ina?e, kada moram negdje preno?iti, ponesem sa sobom doma?eg mlijeka koje kupim kod seljaka na lokalnoj pijaci u Sarajevu. Kao Englez u Bosni, jedna od mojih rijetkih raskoši jeste engleski crni ?aj sa doma?im mlijekom zasla?enim s doma?im, prirodnim medom. U rijetkim slu?ajevima nerado ?u popiti ?aj sa "svježim" mlijekom iz supermarketa.

U najve?oj trgovini u Biha?u možete kupiti sve, uklju?uju?i i sudoper, osim mlijeka! Ili, barem "svježeg" mlijeka. Tad nije bilo ni pasteriziranog niti homogeniziranog ošte?enog oblika mlijeka. Umjesto toga, ono što vidite su pune police dugotrajnog mlijeka koje se ?uva na sobnoj temperaturi .... MJESECIMA! To mi je teško shvatiti. Tu su stotine pakovanja mlijeka, ali ništa od toga nije bilo u frižideru. Možda sam trebao pogledati u frižider-sekciji, zar ne?  Pogledao sam i ni tamo nisam pronašao mlijeko, ali vidno se moglo primijetiti da je bilo dosta svinjetine iz nekog razloga koji još uvijek nisam shvatio. Pomislio sam, ovdje nešto nije sasvim u redu.

Mlijeko kao korisno pi?e pohvalio je i preporu?io Uzvišeni Allah na najljepši na?in i spominje se ?etiri puta, kao u sljede?em ajetu, koji u prijevodu zna?enja glasi: ''Vi imate pouku i u stoci: 'Mi vam dajemo da iz utroba njenih mlijeko ?isto pijete, koje nastaje od grizina u buragu i od krvi – ukusno onima koji ga piju.''' (En-Nahl, 66) Dakle, jasno je da je mlijeko ?isto i korisno, kako za odrasle, tako i za djecu. Zanimljivo je kako Uzvišeni Allah spominje konzumiranje svinjskog mesa tako?er ?etiri puta u Kur'anu i zabranjuje njegovu konzumaciju, kao u sljede?em ajetu: ''On vam zabranjuje jedino strv, i krv, i svinjsko meso, i onu stoku koja je zaklana u ne?ije drugo, a ne u Allahovo ime. A onome ko bude primoran, ali ne iz želje, samo toliko da utoli glad – pa, Gospodar tvoj ?e, zaista, oprostiti i samilostan biti.'' (Prijevod zna?enja En-Nahl, 115) Kako se to dogodilo u zemlji punoj zelenila, prirodnih lijepota i sa još puno krava? Po?nimo od po?etka i utvrdimo šta je pošlo krivo kako bismo shvatili zašto je svinjetina dostupna, a mlijeko se može dobiti samo uz mnogo napora kao da je neka vrsta droge. Vidite, ?ovje?anstvo je pilo tu zdravu teku?inu i koristilo se njome od po?etka civilizacije. Da Allah nije dao mlijeko, ne bismo se nalazili gdje se danas nalazimo. Ustvari, moderna civilizacija ne bi opstala bez ove velike blagodati stoke koju je Uzvišeni Allah pot?inio ?ovje?anstvu za korištenje: ''I stoku On za vas stvara; njome se od hladno?e štitite, a i drugih koristi imate, njome se najviše i hranite; ona vam je ukras kad je sa ispaše vra?ate i kad je na pašu izgonite, a nosi vam i terete u mjesta u koja bez velike muke ne biste stigli – Gospodar vaš je, uistinu, blag i milostiv.'' (Prijevod zna?enja En-Nahl, 5-7) Zbog toga i zbog bliskog odnosa koje ?ovje?anstvo ima sa stokom, nalazimo da je Iblis naporno radio u pridobivanju Ademovog potomstva da obožavaju kravu, kao što je vidljivo u pri?i Musaa, alejhis-selam, u Kur'anu, kao i u mnogobrojnim kulturama širom globusa koje su obožavale krave. Uzvišeni Allah spomenuo je razgovor koji se dogodio kada je Iblis proklet od Allaha jer je odbio u?initi sedždu Ademu, alejhis-selam: ''...'i navodit ?u ih, sigurno, na stranputice, i primamljivat ?u ih, sigurno, lažnim nadama, i sigurno ?u im zapovijediti pa ?e stoci uši rezati, i sigurno ?u im narediti pa ?e stvorenja Allahova mijenjati!' A onaj ko za zaštitnika šejtana prihvati, a ne Allaha, doista ?e propasti!'' (Prijevod zna?enja En-Nisa, 119) U prijevodu prethodnog ajeta prokleti Iblis spominje da ?e u?initi niz stvari i bilo bi korisno da napravimo popis tih stvari prije nego što objasnimo kako su implementirane u našem modernom dobu:

?  šejtan ?e zavoditi ?ovje?anstvo;

?  probudit ?e strasti u njima;

?  zapovijedit ?e da stoci uši režu;

?  i naredit ?e im da mijenjaju Allahovo stvaranje.

Za relevantnost ovog ?lanka govorit ?emo o tre?oj i ?etvrtoj ta?ki, ali prije nego što to uradimo, moramo se vratiti na po?etak i saznati ta?no kako je nastala promjena u mlijeku. Po?nimo sa mlijekom u biha?kom supermarketu, utvrdimo izvor poput detektiva koji pokušava riješiti slu?aj sastavljaju?i sve dijelove slagalice.

Gdje smo danas?

Mlijeko je najve?i uzrok alergije na Zapadu. Zemlje u kojima se pije najviše mlijeka tako?er imaju najviše slu?ajeva prijeloma kuka, osteoporoze, kvarljivih zuba. Može vas iznenaditi ?injenica da prvo i drugo mjesto u mlije?nim alergijama i osteoporozi ne drže SAD i Velika Britanija, ve? najve?i proizvo?a?i mlije?nih proizvoda i konzumanti istih: Danska i Holandija! Nakon toga dolaze anglo-saksonske zemlje i Kanada. Ako ste poput mene, u?en sam da je mlijeko dobro za kosti i zube, a mi smo ?ak u školi u Britaniji dobivali besplatno mlijeko. Na temelju ove vrste statistike pojavio se globalni pokret koji zapravo pokušava uvjeriti ljude da je sve mlijeko loše i nije dobro za ljudsku potrošnju i da to treba ostaviti samo za hranjenje teladi. Kad sam pogledao rezultate znanstveno prezentiranih ?lanaka, složio sam se u mišljenju s tim grupama. Da je tu kraj,

j

a bih ostao na tome i ne bih se više zamarao konzumacijom mlije?nih proizvoda. Ali, ima jedna ?injenica, Uzvišeni Allah spomenuo je velike koristi za ?ovje?anstvo koje ima u stoci, a posebno u njihovom mlijeku.

Kako smo došli do situacije poput one u supermarketu?

Da bismo odgovorili na ovo pitanje, moramo se zapitati šta se dogodilo u posljednjih 20 godina u Bosni (i zadnjih 50 godina u zapadnoj Evropi)? Vidite, prije su najviše mlije?nih proizvoda proizvodile male lokalne farme ili porodice. Krave su se muzle rukom i ljeti vodile na ispašu, a zimi su hranjene sijenom. Mlijeko se prera?uje u sir i maslac, a višak mlijeka je prodavan na pijaci ve? isti dan nakon muže.

Sve se to promijenilo. Kako i zašto, to je rasprava za drugu temu, ali ?u, ipak, da vam ukratko spomenem da su sve ove male farme otjerane sa tržišta kroz promjene u zakonima i novim zahtjevima za pasterizaciju, što zna?i, samo one farme sa modernom tehnologijom obrade mlijeka i one koje imaju mnogo novca mogu pokrenuti farme. Odli?an i vrlo zabavan dvominutni dokumentarni crtani film koji objašnjava ono što se dogodilo u SAD-u u mljekarskoj industriji može se pogledati na www.meatrix.com.

Onima koji nemaju pristup ovom video uratku, ukratko ?u objasniti o ?emu se radi. Velike korporacije otkupljuju male farme. Male farme se spoje i naprave ogromne tvornice. Krave se presele sa livada u tvornice. Iza?u novi zakoni, a da bi se ispunili njihovi standardi, održavanje biva veoma skupo za male farme. Tvornice proizvode na masivnoj razini nove probleme, a i prilike za vlasnika kako bi još više profitirao, npr. žive krave hrane se mrtvim kravama, telad se odvajaju od majki, a zatim se hrane mješavinom krvi i mlijeka, iz razloga da ne propadne krv. Antibiotici se stalno dodaju stoci u vodu. Ova voda se daje u manjim koli?inama, jer ima druga?ije djelovanje na životinje nego na ljude: ima za posljedicu da stoka dobija na težini mnogo brže. Krave redovno dobijaju injekcije koje se zovu rbGH (recombinant bovine growth hormone ili umjetni gove?i hormon za rast).

Pod takvim uvjetima mlijeko je puno bakterija, poput tuberkuloze, i zato mora biti pasterizirano kako bi se ubili svi loši patogeni. Vidite, tvornice u kojima drže krave više ne moraju pro?i higijenske testove za ?isto?u mlijeka ako ?e mlijeko pro?i kroz ove oštre tretmane koji ubijaju gotovo sve. Ova situacija zapravo dovodi do tvorni?kih farmi koje su nezdrave i situacija je gora nego da prodaju mlijeko od bolesnih krava, jer bi se njihovo stanje pratilo i prodaja njihovog mlijeka bila bi zabranjena dok se zdravstveno stanje ne bi popravilo.

Zašto se krave hrane drugom hranom mimo trave?

Svako dijete zna da krave jedu travu, ali ne zna svako da su krave tako?er dosta hranjene proteinima, uklju?uju?i ostake mrtvih krava koje nisu preživjele te teške i nezdrave uvjete na farmi. Molimo da pogledate vrlo interesantan i informativan dvominutni obrazovni crtani dokumentarac na www.meatrix.com gdje se objašnjava porijeklo naše današnje hrane. Ili, ako imate vremena da pogledate odli?an dokumentarni film pod nazivom ''Forks over Knives'' (Viljuške preko noževa) koji detaljno objašnjava gdje se danas nalazimo i gdje Bosna, vjerojatno, ide sa svojim mesnom industrijom.

Biljojedi jedu cijeli dan zato što im je potrebno, a ne iz pohlepe. Mesožderi, s druge strane, mogu cijeli dan da izdrže sa samo jednim obrokom ili ?ak sa jednim obrokom u dva dana. Kako je to mogu?e? Trava nije bogata hranjivim sastojcima, ali meso jeste. Krave jedu cijeli dan i niskohranjiva trava ide u njihovo mlijeko i meso. Sada, da bi krave rasle brže nego što je u njihovoj prirodi, trebaju druge izvore prehrane, sli?ne onome što ljudi jedu, kao što su proteini. No, tu je mali problem. Krave nisu ''dizajnirane'' za probavu mesa ili ?ak kukuruza. Nau?nici su otkrili jedinstvene na?ine kako da im ubrzaju rast. Naime, koriste nekoliko strategija. Ne?u previše detaljizirati, ali jedan od na?ina jeste stavljanje antibiotika u njihovu vodu. U nekim zemljama, posebno ameri?kim, kravama se ubrizgavaju injekcije hormona rasta i hormona koji stimulira da krave daju više mlijeka. Pošto mlijeko sadrži kalcij, a u prehrani krava nema dovoljno kalcija, onda ovaj hormon uzrokuje da se kalcij izvu?e iz kostiju jadnih životinja kako bi dala dodatne koli?ine mlijeka. Krava onda ima vrlo slabe kosti koje se ?esto lahko slome. Ako se to desi, onda se krava kolje i prodaje kao zdravo meso za hamburgere i sl.

Sve to, tako?er, dolazi u Bosnu u supermarket blizu vas i sl. Krave koje vidite sada u Bosni na livadama su dio izumiru?eg trenda, a uskoro ?e biti uvedeni zakoni protiv držanja vlastite krave i konzumiranja njihovog mlijeka.

Možete li vidjeti razliku u mesu?

Drago mi je da ste pitali. To je dio o kojem mesna industrija ne želi da saznate. Poznata je ?injenica da ako se odvoji tele od svoje majke i hrani pasteriziranim mlijekom, ono ?e umrijeti u periodu od šest mjeseci. Želite li dokaz? Molimo oti?ite na ovaj link http://thebovine.wordpress.com/2010/06/04/the-tale-of-two-calves-one-calf-got-raw-milk-the-other-pasteurized/ ili potražite na Google pretraživa?u "pri?u o dvoje teladi". Kada sam na po?etku rekao da mlijeko treba izbjegavati, to je zbog tih razloga. Osim ako je, naravno, doma?e, od  životinje koja se hranila na livadi.

Šta možete u?initi?

U nekoliko rije?i – puno! Strašna situacija još nije sasvim došla u BiH. Svježe mlijeko još uvijek se može na?i. Savjetujemo vas da od seljaka kupujete mlijeko, bez obzira bilo kozije ili kravlje. Takvo mlijeko dajite svojoj porodici da konzumira. Najbolje mlijeko je malo žu?kasto, ono koje možete vidjeti u prolje?e i ljeto kada trava raste brzo i sadrži dodatne vitamine koji se ne nalaze u drugim godišnjim dobima, poput vitamina K2 i faktora X (enzim). To pomaže u ja?anju kostiju, zuba i imuniteta. Ova vrsta mlijeka (i takvi proizvodi poput sira) je ono u ?emu je Uzvišeni Allah dao pravu zaštitu vašoj porodici od karijesa i bolesti desni.

U najgorem slu?aju, ako ste upravo kupili tetrapak mlijeko, ne pijte ga. Pitam se, kad biste to mlijeko dali svojoj ma?ki, da li bi se to, prema islamskom zakonu, smatralo okrutnoš?u prema životinji? Ako imate tzv. "svježe" mlijeko iz supermarketa (ono je, naravno, homogenizirano i pasterizirano), možete ga konzumirati, ali prvo ga treba prokuhati i pustiti da se ohladi. Zašto? Prokuhavanje, pri visokoj temperaturi i pritisku,  "poništava" neke od negativnih djelovanja pasterizacije.

Oh, i ako ste netolerantni na laktozu, da li ste se ikad upitali zašto? Uzvišeni Allah dao je u svježem mlijeku enzim laktozu koji ljudima omogu?uje da probavi laktozu. Me?utim, laktoza se uništi u procesu pasterizacije i to je jedan od razloga zašto je toliko mnogo ljudi u svijetu netolerantno na laktozu.

Kona?no, neka završetak bude s prijevodom rije?i Uzvišenog Allaha o mlijeku, zato što mnogi ljudi govore da je mlijeko dobro samo da ga krave piju: "Mi vam dajemo da iz utroba njenih mlijeko ?isto pijete, koje nastaje od grizina u buragu i od krvi – ukusno onima koji ga piju.'' (Prijevod zna?enja En-Nahl, 66)

Piše: Amingo Sanchez

(Sarajevo, oktobar 2012.)

S engleskog preveo: Abdullah Muji?, prof.

< «		» >